Asam Keueng(asam Pedas)

Masakan asam keueng(asam pedas)ini merupakan masakkan khas aceh,tapi masakan asam keueng lain daripada masakan asam pedas. Masakan asam pedas berwana kemerah-merahan tapi masakan asam keueng berwarna kuning. Faktor utama memasak asam keueng mesti ada belimbing buluh dan asam sunti(belimbing buluh yang sudah digaram di keringkan)(boh limeng)dalam bahasa acheh.

Cara Memasak Dan Bahannya
1.Asam Sunti(belimbing buluh yang di keringkan) 8-10 biji
2.Halia dalam 2 inci
3.Ketumbar dalam 10-15 biji
4.Cili Padi dalam 5-8(ikut pedas)
5.Serbuk Kunyit sedikit (hanya untuk warna)
6.Ikan (semua jenis ikan boleh)kalu boleh ikan susu(ikan bandeng)

Lumuri ikan susu(bandeng)yang sudah di potong 3-4 dengan limau nipis dan kunyit sedikit. Diamkan!

Kemudia giling atau blandend semua bahan diatas sampai hancur. Dan tumis dengan sedikit minyak sekejab dan tambah air secukupnya, bila sudah mendidih masukkan ikan yang sudah dibersihkan tambahkan cili padi dalam 2-3 dan tambahkan  belimbing buluh segar yang sudah dibelah dua.
Tunggu sampai ikan masak baru diangkat!

Nasi goreng Sardin

Bahan-bahannya

* 1 mangkok nasi putih
* 2 ketul ikan sardin (dibuang tulang dan dilenyekkan tanpa sos dia)
* 2 sudu cili giling/cili boh(jika mau pedas+cili padi)
* 1 biji bawang besar (dimayang halus)
* 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
* 0.5 inci halia (ditumbuk)
* 1 tangkai daun kari
* 3 sudu besar kacang peas (dalam tin)
* 3 sudu besar minyak masak untuk menumis
* Garam dan perasa secukupnya

Cara-caranya

1. Masukkan minyak ke dalam kuali, mula menumis apabila minyak cukup panas dengan memasuki bahan-bahan seperti bawang putih, halia dan daun kari.
2. Apabila bawang sudah garing masukkan bawang besar, kacau sehingga layu dan masukkan cili giling/cili boh.
3. Agak-agak bila cili tadi sudah masak/naik bau masuk sardin dan kacau sehingga nampak naik minyak dan masukkan kacang peas dan nasi putih.
4. Jangan lupa masukkan garam dan perasa untuk mengimbangi rasa yang dikehendaki.
5. Kacau nasi tadi sehingga benar-benar masak dan garing (mengikut sendiri) dan sedia untuk dihidangkan.